Kafa

Kada sam ja napunio 16-17 godina, tadašnjim „velikim“ i odraslim ljudima ja sam već bio čovek, ne više dete, već čovek ili kao što sam ih ja zvao kada sam baš bio mali, „ljud“ . Kao takvom, sada mi je ponuđena kafa, napitak koji smeju da piju samo „veliki“, jer ovim „malim“ ljudima od iste raste rep.

Nema više kakaa umesto kafe, sada mogu da „srčem“ i ja.

Ali šta znači kafa kod nas?

Kafa je piće i napitak i predjelo i jelo i užina iii svašta još, sve zavisi od prilike i doba dana kada se pije. Kada piješ kafu ti si zdrav, jer ne piješ čaj, čaj piju „bolesni“.

Kafa se poslužuje pre rakije, za kafu se ne pita, ona se kuva, odmah, pa to se podrazumeva.

Kada si gladan, a nemaš vremena za jelo, pa popoij kafu, ona će te zasititi.

Spava ti se, popiješ dve – tri kafice i kao nov si.

Kafa se pije i ujutru i u podne i uveče, pije se i kada treba da se gleda u šolju i kada se rodi dete i kada se kupi auto, kada se časti, kada se slavi i kada se tuguje. Pije se i „pred dušu“, ostavlja na gobu. Nosi se u termosu, plastičnoj flaši, balonu.

Kafa je svuda. Kao da je mi gajimo, kao da je sadimo u bašti kao luk.

Možda način kuvanja i nije dobar, ali mi je ovakvo volimo. Zovemo je turska, grčka, srpska...neko je zove samo kafa, neko kahva, a neko i kava... svejedno je, bar meni, ja je zovem kafa.

Ne mogu da započnem dan bez pijenja kafe. Dok zevam, moram da je popijem. Dan kada je preskočim, stiže me glavobolja, imam vremena do 3 sata popodne, a posle...

Moj recept za kafu je starinski, babski, đezva, imam neku srebrnu, lepu, kao u reklami, voda, šećer, kada provri voda, dodam kašičicu kafe, promešam lagano u dva pravca, vratim na ringlu i posle tri „dizanja“ pene, sklanjam. Ako je kuvano za više šoljica, sipanja se odvija naizmenično, svima podjednako, pena i voda.

Baš mi je krivo što kafa ne uspeva kod nas, kakav bi to kraj bio, kafa i šljiva u bašti,m?